Unsere Landhausküche
Nach sinnlosen Besuchen in Küchenstudios, wo sie nur in 30cm Schritten denken können, Dollarzeichen in den Augen haben und immer genau an dem Tag, an dem man sie besucht, die eintägige, einzigartige , sofort zu unterschreibende Sonderaktion haben, sind wir zu Ausstattern professioneller Küchen gegangen.
Dort haben wir viel gelernt: Trennung von sauber und dreckig, Vorbereitungsbereich, Kochbereich, Spülbereich.... Es tat uns leid , die Küche nicht mit ihnen zu realisieren, aber Edelstahlfronten mit Edelstahlarbeitplatten, Edelstahlspülen, Edelstahldunstabzug, Edelstahlschubladen,...das war dann doch ein bisschen zuviel Edelstahl.
Also haben wir die Küche selbst gezeichnet und mit fähigen Handwerkern (Maurer, Schreiner, Steinmetz) realisiert.
Auch jetzt, Jahre später, würden wir sie genauso wieder machen. Vielleicht geben die folgenden Photos dem einen oder andern ja auch ein paar Ideen. Viel Spass beim Anschauen!
Nach sinnlosen Besuchen in Küchenstudios, wo sie nur in 30cm Schritten denken können, Dollarzeichen in den Augen haben und immer genau an dem Tag, an dem man sie besucht, die eintägige, einzigartige , sofort zu unterschreibende Sonderaktion haben, sind wir zu Ausstattern professioneller Küchen gegangen.
Dort haben wir viel gelernt: Trennung von sauber und dreckig, Vorbereitungsbereich, Kochbereich, Spülbereich.... Es tat uns leid , die Küche nicht mit ihnen zu realisieren, aber Edelstahlfronten mit Edelstahlarbeitplatten, Edelstahlspülen, Edelstahldunstabzug, Edelstahlschubladen,...das war dann doch ein bisschen zuviel Edelstahl.
Also haben wir die Küche selbst gezeichnet und mit fähigen Handwerkern (Maurer, Schreiner, Steinmetz) realisiert.
Auch jetzt, Jahre später, würden wir sie genauso wieder machen. Vielleicht geben die folgenden Photos dem einen oder andern ja auch ein paar Ideen. Viel Spass beim Anschauen!
Links der Vorbereitungsbereich mit grossem Liebherr Kühlschrank, Biofreshbereich und kleinem Gefrierabteil mit Eiswürfelbereiter. Dieser Liebherr ist auch das Einzige, was wir nicht mehr kaufen würden. So oft, wie er schon repariert wurde, ist die Kombination zwar ideal, aber wir können euch nur raten: holt sie von einem anderen Hersteller. Daneben stehen Toaster, Kaffeemaschine und Brotschneidebrett, Frühstücksgeschirr, Gläser, Honig etc. befinden sich in den Schubladen darunter, so bleibt der Weg zum Frühstück immer schön kurz. Insgesamt seht ihr hier das saubere Vorbereitungsdreieck: Lagerung für alles Frische, Spüle für alles Frische, Vorbereitungsfläche und daran anschliessend der Kochbereich. |
Und rechts der 'dreckige' Bereich: die Spüle mit integriertem Geschirrspüler, Müll und Altglas, Schubladen für Töpfe und Teller.
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Und warum hat die Spüle genau diese Grösse? (Sie ist ja speziell für uns gefertigt.) Richtig, damit das Backblech aus dem grossen Ofen auch ganz hineinpasst.
Und vor der Spüle ein grosses Fenster zum Garten, damit Spülen nicht zur Strafarbeit wird. |
Die Vorbereitungsinsel mit Spüle für Gemüse, Salat und alles Frische, darunter Komposteimer und Vollauszüge für Gewürze und Flaschen. Jede Spüle hat einen Schwenkhahn und eine Dusche. Und warum zwei Spülen? In professionellen Küchen wäre es verboten, dreckig mit sauber zu mischen. Und in privaten Küchen? Ist das Spülbecken immer voll mit dreckigen Tellern und Töpfen, wenn man Salat oder Gemüse waschen will. Stimmts? |
Ganz oben Messer- und Besteckschubladen, darunter Teller , damit auch gleich angerichtet werden kann. Das ganze möglichst nahe beim Geschirrspüler.
Habt ihr euch mal die sinnlosen Schubladenhöhen von Fertigküchen angesehen? Die Messer- und Besteckschubladen immer mit viel zu viel Höhe? Da verkaufen sie dann diese verschiebbaren halbhohen Inneneinsätze, um das Zuviel an Höhe zu kaschieren. Und die Schubladenfronten, die unter jeder Schublade 15mm überstehen? Verschenkte Bauhöhe. Bei fünf Auszügen übereinander verliert ihr so 5-6cm Gesamtbauhöhe.... Und das alles nur, damit der Monteur, wenn er wieder mal schlampig gearbeitet hat, mehr Spiel hat, um die Fronten auszurichten. Unseren Schreiner haben wir gebeten, sauber zu fertigen und ihm genau die 4mm zugestanden, die die Blum-Beschläge benötigen. |
Der Corradi.
Eigentlich hats ganz einfach angefangen. Ich wollte nur einen grossen Backofen und was zum Tellerwärmen. Dann haben wir uns diese Wärmeschubladen angesehen. Die meisten so schmal, dass unsere grossen Teller nicht hineinpassen oder so niedrig, dass du bei 8 Essern entscheiden musst, wer wohl ein warmes Teller bekommt und wer mit einem kalten vorlieb nehmen muss, weil kein Platz mehr in der Wärmeschublade war. Und der Preis einer solchen Schublade? So teuer wie ein ganzer Backofen... tja, und so wurden es zwei Öfen. Dazu Gasbrenner, die so weit auseinander sind, dass man auch zwei grosse Töpfe oder Pfannen draufstellen kann, ohne dass die eine vorne links und die andere hinten rechts runterkippt. Und dazu ein grosser Teppan Yaki. |
Und neben dem Corradi: Töpfe und Pfannen in Vollauszügen. Auch diese genau so hoch, dass nichts ineinander gestapelt werden muss, sondern schön einlagig eines neben dem anderen steht. Ihr habt doch sicher auch schon bemerkt, dass ihr immer den Topf/Pfanne braucht, der in der Topf-/Pfannenpyramide ganz unten ist... |
Und über dem Corradi eine integrierte Dunstabzugshaube von Novy mit separat montiertem Motor, die ohne viel Lärm zu machen, auch die Schwaden des voll belegten Teppans dahin befördert, wo sie hin sollen: nach draussen. Links neben dem Corradi: ein schmaler Schrank mit Vollauszügen für Topflappen, Nudeln, Reis und dem wichtigsten: dem Stück Arbeitsplatte darüber, um auf beiden Seiten des Herdes Ablagemöglichkeiten zu haben. |
Ein paar Details...
Die Steckdose vorne unter der Arbeitsplatte: genau da, wo man sie braucht, um Mixer, Nudelmaschine, Entsafter und anderes anzustecken. Es ist die wohl meistbenutzte Steckdose der Küche. Und wo trocknen eure Handtücher? Bei uns in greifbarer Nähe der grossen Küchenspüle, offen hängend, dafür haben wir die Seite der Kücheninsel leicht zurückgesetzt gemauert, so bleibts vom Wohnbereich aus ein bisschen versteckt. |
Wie ihr seht, seht ihr nichts von den trocknenden Handtüchern
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Viel gäbs noch zu erzählen: von Zuluftkanälen, automatischen Gasflaschenwechslern, gebürsteten Kalksteinarbeitsplatten, velorenen Ecken, unterschiedlichen Auszugstiefen, Lösungen für Mülltrennung und Altglas, falschen Fronten für ein einheitliches Gesamtbild, die Vorratskammer dahinter, damit nicht die ganze Küche zugemöbelt werden muss... |
Und klar, nicht jeder mag Landhausküchen... aber ne andere Hightech-Front davorschrauben geht immer, die technischen Überlegungen sind aus meiner Sicht aber auch für andere Küchen richtig. aber das genügt jetzt fürs erste mal. Und wer mich kontaktieren will: [email protected] |
PS:
Fast hätte ichs vergessen, da gibts ja noch eine zweite Küche, die wir gebaut haben, für die Gäste unseres Ferienhauses... aber das ist eine andere Geschichte
Fast hätte ichs vergessen, da gibts ja noch eine zweite Küche, die wir gebaut haben, für die Gäste unseres Ferienhauses... aber das ist eine andere Geschichte